Использование диких трав и ягод в походе по северу

 

На Долгом зимовали паломники, которые направлялись с Енисея в Соловецкий монастырь. Цинга не пощадила никого. Как они жили там? Построили из плавника целый поселок, занялись охотой. А потом.

-Дмитрий Андреевич, ты долго жил на зимовках - на Таймыре, на острове Расторгуева, с женой и ребятишками. Скажи, приходилось вам туго, голодали вы когда-нибудь, болели цингой?

- Такого не было. Ни голода, ни цинги. У меня на зимовках всегда было не меньше пятнадцати собак, даже им еды хватало.

- Зачем столько собак?

- Собака всегда себя оправдает. В крайнем случае ее можно съесть. А против цинги средств много. Морошка. Свежее мясо. Луковицу положи в воду, прорастет, вот тебе витамины. Я своих ребят приучил, как добуду нерпу на припае, они уже бегут с кружками, пьют кровь. Не только цингой, вообще ничем не болели. В жире любого морского зверя витаминов в тысячи раз больше, чем в сливочном масле. И мясо.

© "Путешествие на Щелье"

Давно уже хочу научиться использовать различные дикие травы - из тех что мы встречаем в походах, но все руки никак не доходили до их изучения. Попробую сейчас этим заняться. Попутно найденную информацию буду публиковать тут.

Хотя, оговорюсь. В первую очередь меня интересуют съедобные растения - то что можно использовать в пищу. В длительном походе свежих овощей не напасешься, в отличие от консервов и сушеного мяса или сала, поэтому хорошо бы использовать растения на месте. Это было бы и полезно и эффективно. Да и еду разнообразило бы хорошо.

Как упаковать продукты для похода

Попробую порассуждать о том, какая упаковка удобнее всего для хранения продуктов в путешествии. Вопрос этот для нас все еще довольно актуален. Как оказалось, упаковка здорово зависит от способа путешествий. В пешем походе она будет одна, в водном – другая, а в авто-мото вообще третья.

В целом же, общим является то, что она должна быть непромокаемой, легкой, компактной. Однако, что немаловажно, она должна быть многоразовой. То есть, например, заводской пакетик с крупой не промокает, он удобный, легкий, но он также легко рвется и самое главное – открыв пакетик, плотно закрыть его уже не получится: в рюкзак его теперь точно не положишь, так как крупа почти наверняка высыплется. Для таких случаев пешие туристы используют специально пошитые тряпичные мешочки, а водники — пластиковые бутылки.

Как правильно выбрать сгущенку в поход

В этом году, во время нашего путешествия. один из мудрых местных жителей рассказал, как правильно выбирать сгущенку. Как оказалось - все предельно просто: надо смотреть состав.

В хорошей сгущенке может быть только цельное молоко и сахар. В хорошей сгущенке не должно быть растительных жиров (рапсового или пальмового масла), а также обезжиренного сухого молока .

Так что читая состав, в первую очередь смотрите, нет ли там непредусмотренной ГОСТом ерунды, и тогда вы сможете быть уверены, что сгущенка будет вкусной, густой, полезной.

Думаю, этот совет не является особым секретом и его многие знают, но для нас он стал настоящим откровением. Может он поможет и кому-то из наших читателей.

Как приготовить сушеное мясо – замену сублиматам

Мясо, перец, соль

Готовясь к двухмесячному автономному путешествию. мы решили, что тушенку брать с собой не целесообразно. Минусов у нее много (большой вес; большой объем; много жира; сложность в поиске хорошей, мясной, вкусной тушенки), а плюсов, кроме быстрого приготовления, нет.

Питаться мы планировали дичью, рыбой и сушеным мясом. Забегая вперед, скажу, что сушеное мясо получилось очень вкусным, готовилось быстро и легко – в общем, зарекомендовало себя с лучшей стороны.

Итак, как мы готовили сушеное мясо:

На два месяца путешествия мы закупили 10 килограмм нежирной говядины. Затем, в этот же день ее порезали на тонкие, длинные кусочки поперек волокон и замочили в солевом растворе. Чем круче будет раствор – тем лучше, тем ниже вероятность того, что готовое сушеное мясо придет в негодность.

Постояв сутки, мясо было готово к усушке. Сушить его мы решили в духовке, на противне. На один стандартный противень советской четырехконфорочной плитки помещалось примерно пол килограмма исходного мяса.

Принципы составления раскладки продуктов (еда в походе)

Все наши продукты

Один из главных вопросов при подготовке к путешествию - это питание вашей команды. К составлению раскладки и закупке продуктов следует подойти очень ответственно, ведь от этого будет зависеть выполнение задачи, которую вы поставите сами перед собой, а может быть даже и ваша жизнь.

Мы путешествуем уже несколько лет и каждый раз у нас возникают сложности с раскладкой. То еды у нас слишком много и мы оставляем продукты какому-нибудь местному жителю при выброске (как было в Понойско-Беломорском путешествии ), то еды слишком мало и нам приходится активно охотится и рыбачить, либо пытаться искать еду в ближайших населенных пунктах (что периодически происходило в Печерско-Югорском путешествии ).

Сейчас, основываясь на своем опыте и ошибках, мы решили составить список продуктов, которыми мы питаемся в наших путешествиях и написать основные принципы составления раскладки.

Раскладку (количество продуктов на человека из расчета на определенное количество дней) мы не пишем специально, так как у каждого она индивидуальна. Зависит раскладка от способа путешествия, возможности брать тяжелый груз и сложности маршрута.

Несколько простых правил покупателя

1. Никогда не покупайте овощи и фрукты в упаковке. Во-первых потому, что если в упаковку попадет порченный продукт, то он мгновенно "заразит" все остальные продукты, находящиеся в упаковке. Ну и, кроме того, расфасовщики, специально кладут среди нескольких хороших овощей парочку плохих - надо же им как-то реализовывать неликвид. И это будет не просто бе, а бууууээээ, особенно, если вы не достанете все овощи (например, картошку или лук) сразу, а будете хранить в открытой упаковке, думая, что раз туда поступает воздух и она лежит в темноте и прохладе, то с ней, типа, будет ништяк. Ништяка, к сожалению, не получится.

Но если вы наберете овощи или фрукты сами, вы уже будете знать, что взяли только качественные продукты, т. к. всё перещупаете собственными руками и наверняка обнаружите гниль и прочие недостатки, и своевременно отложите ее.

2. Никогда не покупайте готовые салаты. Туда кладут только просроченный продукт. Надо же его как-то сбывать. Не думаете же вы, что в салаты положат что-то качественное и не просроченное? Да это же будет величайшей глупостью и убытком. Никакой предприниматель себе подобного не позволит.

 



  • На главную