Как приготовить плов на костре

 

Приготовить существенно тяжелее, чем на постоянном пламени, возможность того, что выйдет не плов, а рисовая кашица с мясом достаточно высока.

Приготовление

1. Режем мяско, размером с коробок спичек, в процессе оно уменьшится.

2. Очищаем морковь, не скоблим, а собственно очищаем. Потом режем напополам вдоль и нарезаем соломкой либо кубиками, кубиками лучше. Толщина -

3. Очищаем лук, разрезаем луковицу напополам, режем полукольцами. Толщина - пять, шесть миллиметров

4. Очищаем большущую головку чеснока. на дольки делим

5. Рис промываем пару раз (по присутствию воды), оставляем в водичке минут на двадцать.

1. Устанавливаем казан на очень большой огонь, льем подсолнечное масло, должно выйти минимум один см от днища.

2. В то время как масло раскалилось ложим мяско. иногда помешиваем, можно прибавить 100-150 гр воды. И так 5-7 минут.

3. Ложим морковь, иногда мешаем. 5-7 мин.

4. Устанавливаем на костер либо газовую горелку котелок с водичкой, для того чтобы она вскипела либо хотя бы была достаточно горячей.

5. Укладываем лук, иногда помешиваем покаместь лук не осядет и не проибретет золотистый тон. Сразу после лука прибавляем специи - половину намеченого количества.

6. Ложим рис ложечкой, распределяя раномерно по все площади и льем тёплой водичкой из котелка через ложку для того чтобы рис не размыло. Водичка должна быть выше поверхности риса на толщину пальца.

7. Накрываем крышкой и ожидаем пока вскипит

8. Как только водичка вскипела, крышку убираем полностью либо смещаем наполовину, если например мороз. Принципиально важно положение казанка, он должно стоять как можно ровно.

9. Как только водичка до поверхности риса выкипела и на нем стали появляться паровые аккуратные отверстия убираем казанок с пламени и устанавливаем на слабенькие угольки либо поднимаем и устанавливаем над слабеньким пламенем.

Все это время казанок обязан быть на жарком большом пламени. Рис потом того как заложили размешивать запрещено

10. Приготовленный чеснок втыкаем сверху наполовину в рис по спирали либо кругами. Одинаково обсыпаем второй половиной приправ. Казанок хорошо накрываем крышкой и забываем о нем на пол часа. На костре лучше плов переварить чем недоварить. Идем к топорам либо ножикам

11. Достаём казанок с пламени, плов раскладываем по тарелочкам. Очень плов хорош одновременно с шашлыком

 



  • На главную