Питание в автономном походе.

 

Учитывая, что наш отдых является активным, правильный подход к питанию является немаловажным фактором! Хочется сказать сразу, что всем, у кого отдых на природе и поход ассоциируется с постоянным недоеданием, чувством голода и ежедневными надоедающими кашами с тушенкой, мы рекомендуем выбросить эти грустные мысли из головы и почитать нашу статью "Развеивание мифов о невкусной походной пище ".

Основная задача питания в походе и походный рацион.

Ну а теперь перейдем к туристическим будням и посмотрим на данный вопрос с прагматической точки зрения. Организация полноценного да еще и вкусного питания в походных условиях – задача не из простых, потому что нужно решить сразу несколько главных вопросов: калорийность и полноценный набор химических элементов для нормальной деятельности организма при физических нагрузках, вес продуктов, способность их длительного хранения в природных условиях без холодильника, их вкусовые качества и т. д. Поэтому для достижения оптимального варианта конечно же чем-то обязательно придется жертвовать в пользу чего-то. Учитывая автономность походов и наш принцип «максимальной полезности» любой вещи, переносимой на себе, предпочтения при подборе продуктов питания для походов отдаются конечно же весу продуктов, их калорийности и способности не портится определенное время без холодильной камеры. Об этом и пойдет речь ниже…

Основная задача вопроса правильного питания в автономном пешеходном туристическом путешествии – это восстановление сил организма для принятия физических нагрузок. которые организм получает во время пешеходного путешествия, поэтому вопросы приготовления каких-либо изысканных блюд и употребление в пищу всякой «вкуснятины», к которой каждый из нас привыкает на «гражданке» в «цивилизованных условиях», сразу отходят на второй план. потому что:

- во-первых, то, что люди привыкли употреблять в пищу в процессе ежедневной городской жизни зачастую не соответствует требованиям и назначению туристического питания. которое должно быть сбалансировано по своему химическому составу в части необходимых жиров, белков, углеводов, и аминокислот и содержать достаточный уровень калорийности для возмещения энергетических затрат организма при активном движении.

Например. при спокойном сидении расход энергии человека при весе 70 кг. составляет около 102 ккал. за 1 час, при стоянии без всякого напряжения он увеличивается уже до 112 ккал. за час. А уже 1 час ходьбы в среднем темпе по ровной дороге с грузом 10-15 кг. требует увеличения затрат энергии до 400 ккал. а 1 час восхождения по склону крутизной 15 град. со скоростью 2 км/ч. – до 450 ккал. А, например, подъем на каждые 100 м. в гору по тропе требует 100 ккал. затрат энергии;

- во-вторых, учитывая автономность походов и перенос всех вещей, а значит и продуктов, на себе в рюкзаках, кроме вышеуказанного требования по калорийности и сбалансированности по химическому составу, к продуктам питания, используемых в автономных походах, предъявляется главное и немаловажное требование – их минимальный вес . Ведь основное назначение наших походов – это активный отдых, это осмотр достопримечательностей и видов окружающей природы на маршруте… Именно для этого мы идем по маршруту, а не сидим на одном месте: чтобы как можно больше увидеть, посмотреть и проникнуться той естественной красотой, которая нас окружает. И если рюкзак будет более тяжелым от наличия в нем таких привычных для Вас, но таких бесполезных в походе «вкусняшек» на основании вышеизложенного, то радости от похода и от окружающей Вас природы Вы получите меньше, чем, если шли бы с более легким рюкзаком. Вот почему, мы всегда стараемся совершенствоваться в вопросах снижения веса рюкзаков и использовании альтернативных более легких, как вещей и снаряжения, так и продуктов питания: чтобы Вам в первую очередь, было легче идти, а значит отдыхать и получать удовольствие от похода.

- и,в-третьих, то, что вкусно дома не всегда возьмешь с собой в поход в силу обычно минимального срока хранения таких продуктов даже в холодильной камере. Поэтому и приходится использовать для походного питания, нравится нам это или нет, в основном консервацию, сухие концентраты, копчено-вяленную продукцию, и другие продукты, которые способны не портится без холодильной камеры в естественных природных условиях определенное время.

Исходя из этих принципов, в результате многолетнего опыта, мы и формируем наше походное меню и перечень продуктов для наших автономных походов, который мы постоянно стараемся совершенствовать в пользу уменьшения его веса, повышения полезности для организма при физических нагрузках, а также улучшения вкусовых свойств используемых продуктов и их более длительной сохранности в естественных природных условиях. Поэтому, мы включаем в походное меню частично сухие продукты и концентраты быстрого приготовления, такие как картофельные хлопья (сухое картофельное пюре), овсяные хлопья (различные овсяные каши «Быстров», «Минутка» и т. д. с сушеными фруктами), сухое натуральное молоко и т. д. Но хочу Вас успокоить, потому что это, наверное, единственные продукты, которые Вы не употребляете дома в повседневной жизни. Остальные продукты, которые входят в наше походное меню, не будут для вас столь непривычными, потому что это крупы, макаронные изделия, тушенное мясо, рыбные консервы, паштеты, сало, копченые и сырокопченые колбасы, масло, сыр, хлеб, сахар, сгущенное молоко, чай, кофе, печенье, вафли, шоколад, орехи, изюм и т. д.. то есть те продукты, которые можно брать в автономные походы на несколько дней, учитывая их возможности более длительного хранения без холодильной камеры. Но, так как мы стараемся при всем прочем готовить на костре вкусную и сытную пищу, я думаю, что Вы не успеете сильно отвыкнуть от Вашего привычного «домашнего» питания, а многие может еще и с удовольствием потом будут вспоминать кулеши, каши и походные супы, приготовленные на костре. А шоколад с кофе, печенье с чаем и бутерброды с сыром привнесут приятные моменты "цивилизации" в наш рацион питания.

Ну а «непримеримые» гурманы, привыкшие к изысканным блюдам, должны понимать, что это поход не в ресторан, а поход в горы, основной целью которого является осмотр достопримечательностей по маршруту. А питание лишь является необходимой частью этого процесса для того, чтобы возместить энергетические затраты Вашего организма, чтобы Вы могли пройти как можно дальше и увидеть как можно больше и чувствовали себя сытыми и счастливыми, наслаждаясь увиденным.

Голод не тетка…(или как быть тем, кто строго придерживается диеты)

Некоторые, прочитав перечень продуктов нашего походного рациона могут задаться вопросом: «А как же мне быть, если я не употребляю какие-то из этих продуктов или придерживаюсь вегетарианской диеты?». Не отчаивайтесь, такие мелочи жизни не должны стать для Вас сдерживающим фактором пойти в поход и получить удовольствие от настоящей туристической жизни в горах, пусть даже и несколько дней. Тем более, если Вы идете в поход в первый раз, то возможно он откроет для Вас много нового, о чем Вы раньше даже и не задумывались, а Вы упустите такую возможность только из-за того, что не едите что-то из используемых в походах продуктов. Ведь для каждой ситуации в жизни можно найти выход и решение.

Ну, во-первых, наши походы по продолжительности проходят не так долго, в среднем от 5 до 7 дней. Ради того, чтобы побывать в настоящем горном походе и испытать все прелести туристической жизни, посмотреть на окружающий мир под другим углом, с высоты вершин и перевалов, испытать себя в реальных природных условиях, я думаю, можно и отказаться на время похода от Ваших диет и ограничений в питании и переключиться на походный рацион. Ведь как говорилось выше . основное назначение туристического питания в походе – это, в первую очередь, возмещение энергетических затрат организма. Поэтому, представьте, например, что это необходимость для того, чтобы увидеть все то, за чем Вы в горы поедете. Как неотъемлемая часть единого процесса, без которого этот процесс невозможен. Например, чтобы Ваша машина ехала, Вы в нее заливаете бензин, а не воду… Нам, чтобы идти, нужно хорошо кушать, и кушать достаточно калорийную пищу, которая восполнит наши затраченные силы. Это утрированное сравнение и это, конечно же, не догма. Оно приведено лишь для того, чтобы Вам легче было настроить себя психологически на временный отказ от Ваших ограничений в питании, приняв это как временную необходимость. Тем более, опыт походов показывает, что в походах, когда хочется есть, то на время забываешь о своих диетах, ну потому что хотя бы просто хочется кушать….

Ноесли Вы все-таки не можете изменить на время похода свои принципы в питании. то в данной ситуации, если Вы очень хотите сходить в поход, тоже можно найти выход. Например, если Вы придерживаетесь вегетарианской диеты и не едите мясо, то Вы просто напросто можете его и не есть. При приготовлении первых блюд или каш тушенка бросается в самом конце, когда блюдо уже готово, поэтому все, кто не ест по каким-либо соображениям мясо могут без проблем насыпать себе уже готовое "кушанье" до того, как его заправят тушенкой. Кроме того, если Вы принципиально придерживаетесь каких-либо ограничений в питании и не можете им изменить на время похода, сообщите нам заранее до начала похода. указав это в заявке на участие в походе в поле "Продукты питания, не употребляемые категорически" или используя наши контакты . чтобы мы могли подумать, как Вам помочь и решить эту проблему. Если на участие в походе подается групповая заявка и собирается идти компания людей. у которых одинаковые предпочтения в питании, то представитель группы может также до начала похода сообщить нам, используя наши контакты или в заявке (например в поле "Дополнительная информация (вопросы, предложения, пожелания)), о предпочтениях группы в питании, чтобы мы заранее смогли, если это целесообразно и не противоречит принципам питания в автономных походах (см. главу « Основная задача питания в походе и походный рацион »), откорректировать наше походное меню с учетом Ваших предпочтений.

Как все происходит…

Ну а теперь коротко о самом процессе 3-х разового питания на маршруте. которое входит в стоимость похода .

 



  • На главную